Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: preprosto
Za 2 osebi
Brokolijeva juha
Potrebujemo:
1 večji brokoli
zelenje brokolija in cvetače
cca. 600 ml zelenjavne jušne osnove
80 ml gostega kokosovega mleka
ščep kvalitetne soli
Brokoli in zelenje narežemo na manjše kose ter zalijemo z zelenjavno jušno osnovo, da je zelenjava ¾ do popolnoma prekrita. Posolimo in kuhamo na zmernem ognju dokler se ne zmehča.
Pretresemo v blender (malce tekočine prelijemo v ločen kozarec), dodamo mleko in zmiskamo v kremno juho. Po potrebi dodamo dodatno tekočino in prilagodimo gostoto.
Popražena mešana zelenjava
Potrebujemo:
2 pesti brstičnega ohrovta
2 korenčka
debelejši kolobar sladkega krompirja
½ žličke zdrobljenih koriandrovih semen
ščep kvalitetne morske soli
Naribamo korenje, razpolovimo brstični ohrovt in na manjše kocke narežemo sladki krompir. V ponvi popražimo pripravljeno zelenjavo, dodamo koriander in sol. Pražimo približno 10 minut, da se okusi povežejo, zelenjava pa ostane še malce “al dente”.
Tofu kocke
Potrebujemo:
150 g tofuja
1 žličko sezamovega olja
kvalitetno sol
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Tofu narežemo na kocke ter ga z nežnimi gibi in čisto bombažno krpo dodobra osušimo.
Nato tofu začinimo z oljem in soljo (tu lahko dodamo tudi druge nam ljube začimbe), razporedimo na peki papir in damo v pečico za približno 20 - 25 minut oz., da se zlato zapeče. Čas prilagodimo glede na velikost kock in naši želji po zlati skorjici. Med peko kocke vsaj trikrat dobro premešamo.
Dodatki
Potrebujemo:
2 žlici gostega kokosovega mleka
orehove polovičke (priporočamo, da jih pred tem aktivirate)
Juho prelijemo v globok krožnik, na eno stran nežno položimo mešano zelenjavo in kocke tofuja. Posujemo z grobo drobljenimi orehi ter žličko kokosovega olja.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments