Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: preprosto
Za temno čokolado
Potrebujemo:
250 g kakavovega masla
120 g kokosovega masla
200 g kakava v prahu
200 g datljev
burbonsko vanilijo
okraski (jedilno suho cvetje, suho sadje, oreščki, začimbe)
Kakavovo in kokosovo maslo stopimo v vodni kopeli na 40˚C. Medtem v blenderju zmiksamo datlje v pasto. Dodamo stopljeno maslo, kakav v prahu in vanilijo. Zmiksamo do gladkega in zlijemo na manjši pekač obložen z peki papirjem. Preden čokolado okrasimo, jo damo za kakšno minuto v hladilnik, da se toliko shladi, da nam okrasje ne potone.
Za belo čokolado
Potrebujemo:
200 g indijskih oreščkov
250 g kakavovega masla
100 g kokosovega masla
200 g datljev
burbonska vanilijo
okraski (jedilno suho cvetje, suho sadje, oreščki, začimbe)
Oreščke čez noč namočimo. Naslednji dan jih odcedimo in splaknemo pod tekočo vodo. Kakavovo in kokosovo maslo stopimo v vodni kopeli na 40˚C. Medtem v blenderju zmiksamo datlje v pasto. Enako naredimo z oreščki. Za lažje miksanje postopoma dodajamo stopljeno maslo saj želimo, da je masa gladka in povezana. Dodamo še preostale sestavine, dobro zmiksamo in nato maso stresemo na manjši pekač obložen z peki papirjem. Tekstura bele čokolade ni tako tekoča kot pri črni, zato si pri razporejanju pomagamo z lopatko.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments