FRANCOSKA SOLATA

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: preprosto

Za 4 osebe

Potrebujemo:

• 2 večja krompirja

• 5 srednje velikih korenjev

• 150 g graha (svežega, zmrznjega ali konzerviranega)

• 150 g vloženih kislih kumaric (pol velikega kozarca za vlaganje)

• 50 g indijskih oreškov

• 100 g svilnatega tofuja

• 30 ml sojine smetane (ali druge rastlinske)

• 1 žlico gorčice

• ½ žličko soli

• ½ žličko črnega popra

• 50 ml kisa od vloženih kumaric

• sok ene limone ali limete

Indijske oreške namakamo v vodi 4 ure.

Krompir skuhamo z lupino (cca. 45 min). Ko se ohladi, ga olupimo in narežemo na približno 1 cm velike kocke.

Korenje prerežemo vzdolž na četrtine in potem na enakomerno debele koščke. Damo v lonec skupaj z grahom in na hitro podušimo (cca. 10 min) v vodi.

Kisle kumarice prerežemo vzdolž na pol, če pa so zelo velike pa na četrtine in potem na cca. 5 mm debele koščke.

Indijske oreščke speremo pod tekočo vodo in jih damo v blender, dodamo sojino smetano, gorčico, sol, poper, limono in kis od kislih kumaric. Dobro zmiksamo, da dobimo kremasto maso - dodajamo vodo po potrebi, da se krema lepo formira. Dodamo svilnati tofu in spet dobro zmiksamo.

Ohlajeno zelenjavo stresemo v solatno skledo, prelijemo z majonezo, ki smo jo naredili iz indijskih oreščkov in ohladimo v hladilniku.

Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.