Čas priprave: 40+ min
Težavnost: preprosto
Za 3 osebe
Za bučo s tolščakom
Potrebujemo:
1 manjšo masleno bučo
1 por
ščep mletega koriandra
manjšo pest tolščakovih listov
1 žlico gorčičnih semen
sol in poper
Masleno bučo olupimo, odstranimo semena, narežemo na enakomerne tanke rezine in jih skupaj z nasekljanim porom popražimo in podušimo na zmernem ognju. Če se nam buča prijema na dno posode, po potrebi sproti zalivamo z vodo. Dodamo mleti koriander, sol in poper ter kuhamo toliko časa, da je buča mehka. Dodamo liste tolščaka in na suho popražena gorčična semena.
Za pire iz rumenih grahovih polovičk
Potrebujemo:
2 skodelici rumenih grahovih polovičk
kombu algo
nekaj lovorjevih listov
nekaj vejic svežega timijana
1 žlico sojinega jogurta
sol
vodo po potrebi
Čez noč namočeno stročnico skupaj s kombu algo in nekaj lovorjevimi listi skuhamo do mehkega. Solimo tik pred koncem kuhanja. Odcedimo, odstranimo kombu algo in lovorjeve liste ter zmiksamo v blenderju. Po potrebi dodamo še nekaj vode, da lažje zmiksamo v gostoto pireja. Pire stresemo v kozico, dodamo nasekljan timijan, jogurt in po potrebi še začinimo. Vse do serviranja shranimo na toplem.
Za bučkino omako s stepskimi jurčki
Potrebujemo:
2 pora
nekaj vejic svežega majarona
300 g stepskih jurčkov
1 žlico paradižnikove mezge
nekaj ščepov luštreka
4 srednje velike bučke
200 ml ovsene smetane (lahko jo nadomestimo s sojino)
sol in poper
vodo po potrebi
Por popražimo, dodamo nasekljane majaronove lističe in na kocke narezane jurčke ter popražimo do zlato rjave barve. Med praženjem po potrebi zalivamo z vodo. Dodamo paradižnikovo mezgo, da zadiši, solimo in popramo ter zalijemo z malo vode. Dodamo na kocke narezane bučke, luštrek in zalijemo s smetano. Kuhamo toliko časa, da so bučke na sredini še rahlo hrustljave. Po potrebi zalijemo še z malo vode in začinimo.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments