Čas priprave: 20-40 min
Težavnost: preprosto
Za 4 osebe
Za omako
Potrebujemo:
500 g špargljev
1 skodelico indijskih oreščkov
1 čebulo
3 stroke česna
2 žlici kvasnih kosmičev
100 - 200 ml vode (lahko uporabimo vodo, v kateri so se kuhali šparglji)
1 noževo konico muškatnega oreščka
sol
poper
Indijske oreščke namočimo v vodi za 4 ure ali čez noč.
Šparglje umijemo in narežemo na majhne koščke, vršičke špargljev damo na stran, olesenele dele pa zavržemo ali shranimo za jušno osnovo**. V kropu rahlo osoljene vode* kuhamo spodnji del špargljev prb. 10 minut, nato dodamo vršičke špargljev in kuhamo še 5 minut.
*Vodo v kateri se se kuhali šparglji prihranimo. En del vode uporabimo za omako, ostalo lahko dodamo vodi v kateri bomo kuhali testenine.
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, ko porumeni, dodamo na drobno narezan česen in ga prepražimo le toliko, da zadiši.
Čebulo in česen odstavimo z ognja in ju prestavimo v čisto posodo.
Indijske oreščke splaknemo pod tekočo vodo in jih skupaj s kvasnimi kosmiči dodamo k čebuli in česnu. S paličnim mešalnikom vse skupaj zmiksamo do gladkega in dodamo 1 - 2 dcl vode (lahko vodo, v kateri so se kuhali šparglji). Dodamo še muškatni orešček ter solimo in popramo po okusu.
Testenine
Potrebujemo:
500 g testenin iz rjavega riža (ali katerekoli druge)
3 žlice soli
vodo
Velik lonec napolnimo do ¾ z vodo in jo zavremo. Ko voda zavre, dodamo sol in vanjo stresemo testenine. Med kuhanjem jih večkrat premešamo. Kuhamo jih toliko časa, kot piše v navodilih izbranih testenin. Testenine odcedimo, jim dodamo pripravljeno omako in dobro premešamo.
** Olesenele dele špargljev lahko shranjujemo v posodici v skrinji in jih uporabimo pri kuhanju jušne osnove (skupaj z drugo zelenjavo: por, korenje, čebula…).
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments