Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za 6 oseb
Za ragu
Potrebujemo:
3 rdeče čebule
4 rdeče korenčke
3 steble stebelne zelene
3 liste lovorja
1 žlico paradižnikove mezge
2 žlički rdeče paprike
50 ml rdečega vina
1 dimljen tofu
1 tofu z baziliko
2 steklenici paradižnikovega pireja
500-700 ml vode
sol in poper
V multipraktiku zmiksamo čebulo, korenje in zeleno. V večjem loncu vse tri sestavine dobro popražimo, dodamo lovor in začinimo. Zalijemo z vinom ter med mešanjem pustimo vinu da malo povre saj s tem izpari alkohol ostane pa nam žlahtna vinska aroma. Dodamo tofu, ki smo ga prav tako zmiksali v multipraktiku, in dobro premešamo. Zalijemo s paradižnikovim pirejem in vodo. Ragu naj nežno vre vsaj eno uro. Omaka mora biti srednje gosta, saj lečine testenine za lazanjo vpijejo ogromno tekočine.
Za bešamel
Potrebujemo:
400 g sojinega jogurta
180 g rastlinske kisle smetane
400 ml ovsene smetane za kuhanje
manjši šopek drobnjaka
sol in poper
Vse sestavine damo v blender in zmiksamo do gladkega. Če je omaka pregosta, jo malo zalijemo z vodo.
Testenine za lazanjo
Ko imamo vse sestavine pripravljene, pričnemo z zlaganjem. Na dno pekača enakomerno razporedimo nekaj zajemalk raguja, nato nanj zložimo testenine, testenine pa prelijemo z bešamelom. Na bešamel nato enakomerno razporedimo ragu, da testenine popolnoma prekrijemo in nanj zopet položimo testenine. Vajo ponovimo in pripravimo še nekaj plasti. Če želimo, lahko na ragu položimo tudi blanširano špinačo z muškatnim oreščkom ali pa kakšno drugo pečeno zelenjavo, ki jo imamo radi. Zadnjo plast zaključimo z ragujem. V pekaču bo skoraj do ¾ njegove višine vidna tekočina. Nič skrbeti, saj jo, kot smo že omenili, testenine popijejo ogromno. Pekač pokrijemo z alu folijo, lazanjo postavimo v pečico in pečemo eno uro na 180°C. Tik preden je lazanja končana, jo po vrhu prelijemo s preostalim bešamelom. Vanj lahko zmiksamo še malo svilnatega tofuja in kvasnih kosmičev. Pečemo brez folije toliko časa, da se skorja zlatorjavo zapeče, približno 20 minut. Obljubimo, da je lazanja za prste obliznit.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Opmerkingen