LEČINA RIŽOTA Z BRSTIČNIM OHROVTOM

Čas priprave: 40+ min

Težavnost: napredno

Za 3 osebe

Potrebujemo:

• 150 g rjave leče

• 2 šalotki

• 2 lista lovorja

• 1 žličko timijana

• 1 žličko majarona

• 50 ml rdečega vina

• 2 rdeča korenja

• 300 ml vode

• 200 ml ovsene smetane za kuhanje

• 100 g brstičnega ohrovta

• 3 pesti mlade špinače

• 1 žlico kvasnih kosmičev

• sol in poper

Rjavo lečo namočimo nekaj ur pred kuhanjem ali pa kar čez noč. Šalotko narežemo na tanke lističe, popražimo, dodamo začimbe, solimo in popramo ter zalijemo z rdečim vinom. Ko vino povre, dodamo rjavo lečo in korenček, ki smo ga narezali na majhne kocke. Zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da je leča kuhana malo čez polovico. Če je potrebno, med kuhanjem, vsakič ko tekočina izpari, zalivamo z vodo (ali zelenjavno jušno osnovo, če jo imamo pri roki). Nato zalijemo z ovseno smetano in dodamo še na četrtine narezan brstični ohrovt. Tik preden postrežemo pa vmešamo še narezano špinačo in kvasne kosmiče. Rižota mora biti kremasta.

Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.