MOZZARELLA IZ INDIJSKIH OREŠČKOV

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: preprosto

Potrebujemo:

• 1 skodelico indijskih oreščkov

• 1 skodelico aquafabe

• 1 strok česna

• 1 žlico jabolčnega kisa

• 1 ½ žlice kvasnih kosmičev

• 1 žlico tapiokine moke

• 1 žličko agar agar alg

• 1 žličko soli

Oreščke čez noč namočimo. Naslednji dan jih odcedimo, splaknemo pod tekočo vodo in jih skupaj z ostalimi sestavinami do gladkega zblendamo v blenderju. Zmes zlijemo na ogreto ponev in konstantno mešamo, da se ne prime na dno. Najbolje je uporabiti leseno kuhalnico z ravnim robom. Zmes se bo počasi začela zgoščevati in sprijemati v kepo, kot prava mozzarella. Takrat je tudi pripravljena, da jo preložimo v stekleno posodo. Pustimo da se ohladi, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilnik.

Mozzarela je ravno prav mehka, da jo lahko mažemo na kruh in dovolj trda da jo režemo v solate, dodamo na pico in z njo okrasimo razne jedi.

Uporabite domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.