Čas priprave: 40+ min
Težavnost: napredno
Za premer velikosti 24 cm
Za pitno dno potrebujemo:
2 skodelici mandljev
1 skodelico datljev
3 žlice kokosove maščobe
ščepec soli
1/2 žličke vanilije
voda po potrebi
Mandlje in datlje čez noč namočimo. Mandlje odcedimo in dobro splaknemo pod tekočo vodo. Prav tako odcedimo datlje. Stresemo v multipraktik, dodamo še preostale sestavine in mešamo toliko časa, da se v aparatu oblikuje krogla. Ko maso z rokami primemo, mora držati obliko, a še vedno mora biti rahla. Maso stresemo na pekač ter jo z rokami pritisnemo ob dno in robove. Testo mora še vedno dihati, biti lahkotno, a hkrati mora biti tudi trdno. Postavimo v pečico na 180°C in pečemo 15 minut. Toliko, da je dno nežne zlato rjave barve. Če pa želimo popolnoma presno sladico, pitno dno za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Za avokadovo limetino kremo potrebujemo:
170 g sirupa kokosovih cvetov
75 ml soka limet
naribano lupinico ene limete
100 g kokosove maščobe
400 g zrelega avokada
60 g kokosove moke
1/2 žličke vanilije
Kokosovo maščobo stopimo in jo skupaj z ostalimi sestavinami damo v blender in zmiksamo do gladke kreme. Zlijemo po ohlajenem pitnem dnu, okrasimo z (goji) jagodami ali svežimi malinami, kokosovo smetano in vrtničnimi listi. Postavimo v hladilnik za toliko časa, da se krema strdi.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu.
Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments