ZELENJAVNA PICA

Čas priprave: 20-40 min

Težavnost: preprosto

Za 4 osebe

TESTO

Potrebujemo:

• 250 g pirine moke

• 20 g svežega kvasa

• ščepec sladkorja

• 2 ščepca soli

• 1 1/2 skodelice tople vode

• dva ščepca posušenega rožmarina

V manjši skodelici pripravimo mešanico kvasa, sladkorja in tople vode, ter pustimo nekaj minut, da kvas začne vzhajati. V večji posodi zmešamo moko, sol in rožmarin, dodamo mešanico kvasa in pregnetemo. Testo pustimo, da vzhaja vsaj pol ure.

PICA

Potrebujemo:

• 1 1/2 skodelice paradižnikove mezge

• 1 žličko olivnega olja

• šop svežih začimb (origano, majaron, drobnjak, peteršilj)

• ščepec soli

• 200 g seitana

• 1 čebulo

• 1 korenje

• 1 rdečo papriko

• 150 g gobic

• 5 strokov česna

• 1 žličko tamarija

• pest cvetače

• 1 mlado čebulo

• šopek špargljev

Testo razvaljamo in ga razgrnemo po z oljem namaščenem pladnju za pečenje. Pripravimo paradižnikovo mezgo, katero solimo in začinimo s svežim (ali suhim) origanom ter majaronom. Namažemo po testu in čez položimo na rezine narezan seitan.

V ponvi pražimo čebulo, dodamo na trakove narezano korenje in rdečo papriko. Dodamo drobnjak in pražimo 5 minut.

V drugi ponvi 5 minut pražimo česen, gobice in cvetačo. Vse lahko začinimo tudi z žličko tamarija.

Po testu enakomerno potresemo praženo čebulo, korenje ter papriko. Posujemo z sesekljanim peteršiljem in potresemo s praženimi gobami in cvetačo.

Vse skupaj prekrijemo s svežo mlado čebulo narezano na kolobarje in celimi šparglji (z odtrganim trdim spodnjim delom).

Pečemo v pečici segreti na 225 stopinj, 15-20 minut.

Serviramo lahko s solato iz

PARADIŽNIKA, KUMAR IN MLADE ČEBULE

Za 4 osebe

Potrebujemo:

• 200 g češnjevih paradižnikov

• 1 srednje veliko kumaro

• 1 mlado čebulo

• šopek svežih začimb (drobnjak, peteršilj, bazilika)

• 1 žlico olivnega olja

• 2 žlici kisa

• ščepec soli

Paradižnike prerežemo na polovice, dodamo na tanke kolobarje narezano kumaro (za manj grenčine jo olupimo) in mlado čebulo. Nasekljamo sveže začimbe, dodamo olivno olje, sol in kis. Vse skupaj temeljito premešamo.

Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.