Čas priprave: 40+ min
Težavnost: zahtevno
Za 3 osebe
Za lazanjo
Potrebujemo:
namaz iz sončničnih semen
marinirane rjave šampinjone
3 srednje velike bučke
Za namaz iz sončničnih semen
Potrebujemo:
2 skodelici sončničnih semen
sok 1 ekološke limone
1/2 stroka svežega česna
tamari
Sončnična semena za eno uro namočimo. Nato jih odcedimo, stresemo v blender in dodamo preostale sestavine. Zmiksamo do gladkega in preložimo v večjo posodo.
Za paradižnikovo salso
Potrebujemo:
150 g češnjevih paradižnikov
rumeno papriko
šopek sveže bazilike in origana
nasekljani beli in zeleni del mlade čebulice
tamari
poper
Paradižnike in papriko narežemo na kocke, zelišča in čebulico nasekljamo. Začinimo in dobro med seboj premešamo. Salso primešamo sončničnemu namazu.
Za marinirane šampinjone
Potrebujemo:
200 g rjavih šampinjonov
tamari
balzamični kis
Šampinjone čisto na tanko narežemo ter jih nežno pokapamo s tamarijem in kvalitetnim balzamičnim kisom. Mariniramo jih toliko časa, da spustijo svoj sok. Nežno jih odcedimo ter dodamo sončničnemu namazu in salsi. Dobro premešamo in če je potrebno, še dodatno začinimo.
Bučke po dolžini čisto na tanko narežemo na mandolino. Manjši pravokotni pekač obložimo s prozorno folijo, na dno položimo dve plasti bučk, nato namažemo s kremo, ki smo jo pripravili iz sončničnega namaza, paradižnikov, zelišč in mariniranih šampinjonov. Po vrhu zopet zložimo dve plasti bučk, vse dokler nam ne zmanjka vseh sestavin. Zaključna zgornja plast naj bo iz bučk. Nato pekač vse do serviranja, vsaj za uro, postavimo v hladilnik.
Za lečino solato
Potrebujemo:
200 g češnjevih paradižnikov
1/2 skodelice črne leče
1 mlado rdečo peso
balzamični kis
sol in poper
Češnjeve paradižnike razpolovimo in v dehidratorju dehidriramo na 46°C vsaj 8 ur. Toliko, da so na sredini še vedno sočni. Paradižnike lahko pripravimo tudi v pečici. Pečemo jih na 100°C vse dokler niso na pol spečeni, približno dobro uro. Lečo skuhamo in ohladimo. Dodamo ji na palčke narezano mlado rdečo peso, na pol dehidrirane paradižnike in začinimo po okusu.
Lazanjo lično narežemo in postrežemo z lečino solato.
Uporabite svojo domišljijo in recept prilagodite svojemu okusu. Uživajte v ustvarjanju in dober tek.
Comments