Na ponvi suho popražimo gorčična semena. Ko poči prvo seme dodamo koščke cvetače in brokolija, korenje ter ostale začimbe. Po približno 6 mi

Brokoli operemo in narežemo na manjše koščke. V kropu slane vode* ga kuhamo toliko časa, da je na ugriz še čvrst, slabih 10 minut.

Hokaido bučo razrežemo na večje kose, položimo na pekač obložen s peki papirjem in damo v pečico.